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Mohn-Marzipan-Konfekt

Eigentlich ist es fast zu einfach, um es „Rezept“ zu nennen. Vorenthalten möchte ich es euch trotzdem nicht, dafür ist es wiederum zu lecker.

Die Idee ist von Alnatura, dort gibt es bei den Ostersüßigkeiten ein Mohn-Marzipan-Konfekt, leider mit weißer Milchschokolade. Da ich für alles, was Mohn enthält, empfänglich bin, habe ich nach einem Blick auf die Zutatenliste versucht, das Konfekt mit veganer weißer Schokolade nachzubauen. Ich weiß zwar nicht, wie nahe ich damit geschmacklich ans Original gekommen bin, aber das Konfekt schmeckt sehr gut und eignet sich prima als kleines Ostergeschenk.

Mohn_Marzipan_Konfekt

Mohn-Marzipan-Konfekt (ca. 50 Stück)

200 g Marzipan-Rohmasse
50 g Mohn, gemahlen
1/2 Teelöffel Zitronenschale
150 g vegane weiße Schokolade

Die Marzipan-Rohmasse mit dem Mohn und der Zitronenschale verkneten. Zu Rollen formen und diese mit einer Teigkarte in eine eckige Form bringen. Mit einem Messer in Würfel schneiden.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Mohn-Marzipan-Würfel hineintauchen und mit einer Kuchengabel so lange wenden, bis sie von allen Seiten mit Schokolade bedeckt sind. Auf einem mit Alufolie ausgelegten Teller so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist. Kühl lagern (oder schnell wegnaschen).

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Pralinen selbstgemacht

Merkt man, dass ich Urlaub habe? ^^

Jedenfalls habe ich gerade mehr Zeit als sonst – Zeit, die ich gerne in der Küche verbringe. Und nachdem ich an Weihnachten mal wieder die himmlischen Pralinenkreationen meines Bruders probieren durfte, musste ich das jetzt un-be-dingt auch einmal selbst ausprobieren. Damit das Ganze interessanter wird, soll das Ergebnis auch gleich als Mitbringsel für die Silvesterparty dienen.

Also kaufte ich mir gestern eine Pralinenform und fing lustig an, Schokolade zu schmelzen. Das Einfüllen in die Förmchen klappte ganz gut, allerdings wollte die geschmolzene Schokolade nicht so recht am Rand hängen bleiben, sondern lief immer nur nach unten. Ich vermute, dass sie einfach zu flüssig war. (Ja, ich gehöre auch zu den Leuten, die erst drauflos basteln und dann erst die Anleitung suchen ^^)

Dann also Schichtpralinen. Einmal aus weißer Schokolade, dunkler Schokolade und Mandelnougat, einmal mit Aprikosenmarzipan. Vorsichtshalber machte ich parallel noch Orangen-Amaretto-Trüffel, falls dieser erste Versuch tatsächlich komplett in die Hose gehen sollte.

Aber: Es hat funktioniert. Sie sind nicht alle perfekt geworden, aber ein Teil davon ist durchaus verschenktauglich. Den Rest müssen wir (zu weiteren Test – und Entwicklungszwecken) selbst essen 🙂

Bei den Mengen handelt es sich um Circa-Angaben. Hier kommt es einerseits auf die Größe eurer Förmchen, andererseits auch sehr auf euren persönlichen Geschmack an.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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oben: Aprikosenmarzipan-Pralinen; Mitte: Nougat-Schichtpralinen; unten: Amaretto-Orangen-Trüffel

Nougat-Schichtpralinen (6 Stück)

30 g weiße Reismilchschokolade
30 g Zartbitter-Kuvertüre
50 g veganes Nougat (z. B. von Ruf)
2 Esslöffel gehackte Mandeln

Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Förmchen füllen. In einem kühlen Raum fest werden lassen. Danach das Gleiche mit der dunklen Kuvertüre wiederholen.

Gehackte Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten. Nougat schmelzen, die Mandeln hinzufügen und vermischen. Die Nougatmasse ebenfalls in die Förmchen füllen.

Aushärten lassen und aus der Form nehmen.

Aprikosenmarzipan-Pralinen (6 Stück)

70 g weiße Reismilchschokolade oder Zartbitter-Kuvertüre
50 g Marzipan
etwas Marillenlikör
1 getrocknete Aprikose

Schokolade bzw. Kuvertüre schmelzen und etwas davon auf den Boden der Förmchen füllen. (Wer es kann, kann natürlich auch gleich Boden und Wände der Förmchen mit Schokolade beschichten – hat nur leider bei mir nicht geklappt.) Aushärten lassen.

Aprikosen sehr klein hacken, mit Marzipan und Likör zu einer geschmeidigen Masse vermischen (geht am besten mit einer Gabel). Die Masse zu kleinen Kugeln formen und etwas platt drücken. Die plattgedrückten Kugeln sollten etwas weniger Durchmesser haben als die Pralinenförmchen. Auf die ausgehärtete Schokolade legen und etwas festdrücken. Dann die restliche geschmolzene Schokolade in die Förmchen gießen und aushärten lassen.

Amaretto-Orangen-Trüffel (ca. 30 kleine Würfel)

100 g Zartbitter-Kuvertüre
2 Esslöffel Kokosfett
1 Teelöffel Orangenschale
Amaretto nach Geschmack
evtl. etwas weiße Reismilchschokolade

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Kokosfett unterrühren, Orangenschale und Amaretto hinzufügen. Die Masse in eine mit Alufolie ausgelegte Form füllen (ca. 12 x 10 cm). Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Aus der Form nehmen, die Alufolie entfernen und in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben mit weißer Reismilchschokolade verzieren.