Brot selbst backen

Kuchen backen, das ist ja noch in Ordnung. Aber Brot? Und dann noch mit Sauerteig? Ist das nicht viel zu aufwendig? Und überhaupt - das kann man doch beim Bäcker kaufen. Oder? Oder? Wissen wir denn, was im gekauften Brot so enthalten ist? Nicht mal mehr beim "Bäcker um die Ecke" können wir sicher sein,...